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    Gastronomie, Restauration, Arts Culinaires

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    Domaine
    • Hôtellerie, Tourisme, Restauration
    Prérequis

    Les formations de ce domaine sont ouvertes à tout type de profils

    Description

    Le domaine gastronomique est en essor au Gabon, et les écoles et Instituts du genre tendent à se développer. Toutefois, quelques établissements de formations telles que la Toque Noire ou l’Ecole Hôtelière de Libreville forment dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie en ayant à cœur d’offrir aux étudiants un programme de formation pratique, pour une immersion rapide et soutenue dans le monde du travail.

    Dans le domaine gastronomique, le parcours de l’étudiant allie tradition, innovation et créativité. Quelque soit la spécialité choisie (pâtisserie, cuisine classique …), l’apprenant passera par les différents services de l’hôtellerie, afin d’en connaitre un rayon sur chaque département. Les équipes pédagogiques sont composées de chefs de classe internationale et de professionnels de la gastronomie.

    Quelques débouchés possibles

    Les débouchés sont relatifs au niveau de formation mais de façon générale, nous en retiendrons :

    • Maîtriser la préparation et la cuisson des aliments
    • Contrôler et stocker des produits alimentaires
    • Elaborer des menus
    • Organiser les tâches culinaires de manière efficace
    • Elaborer des dressages professionnels
    • Un sens du goût
    • Avoir une bonne résistance au stress
    • Faire preuve de professionnalisme
    • Avoir de l'adresse physique et de la prudence
    • Avoir l'esprit équipe
    • Avoir des compétences multitâches
    • Avoir des aptitudes à la résolution de problèmes
    Diplôme
    • -
    Compétences à l'issue de la formation

    Les compétences sont relatives au niveau de formation mais de façon générale, nous en retiendrons :

    • Maîtriser la préparation et la cuisson des aliments
    • Contrôler et stocker des produits alimentaires
    • Elaborer des menus
    • Organiser les tâches culinaires de manière efficace
    • Elaborer des dressages professionnels
    • Un sens du goût
    • Avoir une bonne résistance au stress
    • Faire preuve de professionnalisme
    • Avoir de l'adresse physique et de la prudence
    • Avoir l'esprit équipe
    • Avoir des compétences multitâches
    • Avoir des aptitudes à la résolution de problèmes
    Métiers liés à la formation
    Pâtissier
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